Разное [Ирина Таро] [dom_ulitki] Курс Зельеварения - Сливовый. Новый! (2021)

[tttx]

ОПИСАНИЕ:

Пока сезон в самом разгаре объявляю

Сливовый курс Зельеварения

Расскажу в нем не только про сливы, но и про тёрн

Как всегда будут рецепты собранные со всех курсов - их получилось 12, будут рецепты из сезонных историй и 5 новых

Мои консультации в процессе прохождения вами курса прилагаются

Что входит в курс?

• Разные сорта сливы и для каких заготовок их используют
• С какими фруктами-пряностями и тд сочетаются сливы
• Как составлять собственные формулы сочетаний
• Формулы сочетаний для Сливы
• Что такое фруктовый "сыр"
• Заметки о чатни
• Как правильно добавлять в сладкие заготовки:
• Имбирь, лаванду, кардамон, пряные травы, цедру, алкоголь
• Как определять готовность

А так же:

• ТЕРН и его особенности
• С какими фруктами-пряностями и тд сочетается Терн
• Формулы сочетаний для Терна
• Рецепт соленого "как оливки" терна
• Схема варки желе из терна

Рецепты:

1. Сливовый немецкий мусс
2. Джем из Аронии со Сливой
3. Садовый английский джем под названием High Dumpsie Dearie / "Я все сюда валю, дорогуша!"
4. Сливовое желе
5. Сливовый пряный сыр
6. Осеннее чатни из поздних слив и яблок
7. Пряное сливовое чатни
8. Острый сливовый соус с базиликом
9. Маринованный терн
10. Вяленые сливы с травами и чесноком
11. Вяленые винные сливы
12. Терновый джин

Новое:

13. Сливовый запеченный мармелад с порто и лавандой
14. Эльзаский сливовый конфитюр с ванилью и кардамоном из желтой сливы
15. Маринованные сливы с лавандой
16. Сливово-шоколадный, острый, пряный соус
17. Сливовый джем с ромом и шоколадом

Рецепты сезонных историй:
1. Аугсбургский Сливовый пирог
2. Камамбер с теплыми осенними сливами с шалфеем и шоколадом
3. Бранденбургский картофельный суп с беконом и черносливом
4. Утка тушеная в красном вине с кореньями и черносливом

СКАЧАТЬ:

Авторизуйтесь, чтобы посмотреть скрытый контент