Разное [Лилия Завадская] Сборник рецептов с суфле Птичье молоко (2020)

[Monkey King]

​

ОПИСАНИЕ:

Птичье молоко - это вкус детства, когда родители из командировок привозили заветные коробочки с конфетами.

Кто-то не любил шоколадную глазурь и старательно убирал ее, кто-то съедал целиком всю конфету, но в любом случае это были самые вкусные конфеты нашего детства!

О них мечтали и они были украшением любого стола!

Я рада представить вам свой новый сборник рецептов с суфле Птичье молоко!

Птичка - это прям «мой» десерт, я обожаю с ним экспериментировать, придумывать новые сочетания и текстуры! И в сборнике я постаралась удивить вас именно этим!

Я собрала 15 рецептов суфле.

Это не рецепты по госту, это моя интерпретация знаменитого рецепта.

И все это легко приготовить дома даже ручным миксером!

В сборнике:

• большой объем теории - я подробно рассказала про ингредиенты десерта (свежий белок и пересчет на альбумин, агар, ингредиенты крема и т.д, виды сахаров, инвентарь и инструменты и т.д.)
• раздел с основными ошибками - это шпаргалка, куда всегда можно заглянуть, если что-то не получилось
• все рецепты с подробными описаниями - чтобы точно все получилось с первого раза!

Все рецепты даны на свежем белке, но в разделе Теория есть подробный пересчет на альбумин с примером.

СКАЧАТЬ:

Авторизуйтесь, чтобы посмотреть скрытый контент